Каждый год весной в итальянском городе Турине проходит фестиваль подтверждающий репутацию этого города – итальянской шоколадной столицы. На фестивале представлены более шести тысяч производителей шоколада с исторического Пьемонта, других областей Италии, а также представители этой профессии со всех уголков земного шара. Для посетителей доступны дегустации, выставки, кулинарные курсы, туры и речные круизы от площади Витторио Венето до центра Турина.
Почетным гостем на торжествах является Энрик Ровира, каталонский шоколадный мастер. Компания ChocoFarm знакомит посетителей с процессом производства шоколада. Здесь же можно увидеть и все этапы производства местного шоколадного деликатеса gianduja — специальный шоколад, с лесными орехами, созданный умельцем из Пьемонта Сильвио Бессоном, который считается мастером в производстве gianduja. На фестивале лучшему производителю шоколада gianduja вручают почетный приз Золотая Gianduja.
Посетители могут принять участие в дегустационных круизах, где они смогут испопробовать не только шоколад, но и другие деликатесы из Пьемонта, такие как chinato barolo, домашнее мороженое или лесные орешки. Музей Accorsi Ometto демонстрирует участникам, как употребляли горячий шоколад аристократы в 17 столетии, когда он являлся привилегией лишь высших классов.
Туринская шоколадная история восходит к 1559 году, когда Эммануил Филиберто Савойский, главный военный командир испанского императора Карла V, привез в Пьемонт бобы какао. Их подавали в следующем году, как горячий напиток в честь праздника переименования столицы Савойя из Шамбери в Турин. Шоколад в области подавали лишь как горячий напиток до 1826 года, когда предприниматель Пьер Поль Каффарель начал производство твердого шоколада. Каффарель и в наши дни по-прежнему является ведущим шоколадным брендом в Италии.
Отсутствие какао в ходе наполеоновской морской блокады итальянских портов в 1852 году, привело к изобретению знаменитого туринского шоколада gianduja. Производитель шоколада Michele Prochet разработал комбинацию очень дорогого какао с фундуком, производимым в регионе.
В 1865 году gianduja начали продавать как первый шоколад, завернутый в блестящую фольгу. Компания Prochet в 1878 году слилась с брендом Caffarel и популярность gianduja начала расти, а вместе с ней и слава Пьемонта, где он производился. Сегодня область производит 80 тысяч тонн шоколада gianduja в год, что составляет 40 процентов от общего объема производства этого итальянского деликатеса.