Что означает процент какао на шоколадке?
Разбираемся, что скрывается за цифрами 55%, 70% или 85% на упаковке и почему больший процент какао не всегда означает одинаковый вкус.
ЧитатьВ шоколаде
Заметки о шоколаде, какао и подарках
Сохраняем хорошие старые материалы, проверяем факты и добавляем новые истории — от какао-бобов и ремесленного шоколада до подарков и необычных традиций.
Темы
Можно начать с привычной рубрики или просто посмотреть новые записи.
ИнтересноеНеобычные факты, фестивали, традиции и шоколадные истории.9 материаловШоколадИстория шоколада, какао, ремесленное производство и шоколадные бренды.10 материаловСоветыПрактические материалы о шоколаде, подарках и безопасности.2 материаловПодарки и брендыШоколадные подарки, фирменные сладости и заметки проекта «В шоколаде».3 материалов
Новые записи
Последние публикации без лишнего шума вокруг них.
Что такое темперирование шоколада и зачем оно нужно?
Простыми словами о темперировании: почему шоколад нагревают и охлаждают по определённой схеме и откуда берутся блеск и хороший щелчок.
Читать
Какао-масло, какао тёртое и какао-порошок: в чём разница?
Какао-бобы дают сразу несколько продуктов. Объясняем, чем отличаются какао-масло, какао тёртое и порошок и какую роль каждый играет в шоколаде.
Читать
Почему шоколад дорожает: как дефицит какао меняет привычные сладкие подарки
Шоколад давно воспринимается как универсальный подарок. Плитка к чаю, коробка конфет, фигурка к празднику или оригинальный набор для коллег — выбрать подходящий вариант обычно несложно. Однако в последние годы покупатели.
Читать
Почему шоколад так сильно подорожал к Пасхе — и при чём здесь климат?
В 2026 году многие покупатели в Европе заметили резкий рост цен на шоколад, особенно перед Пасхой. Стоимость шоколадных яиц, наборов и десертов выросла настолько заметно, что в западных СМИ даже появился термин.
Читать
3 факта об известных шоколадках, которых вы не знаете
Небо голубое. Вода мокрая. Ritter Sport квадратный. Самые популярные подарки на Новый год на работе — корпоративные шоколадные наборы. Ко многим вещам мы привыкаем настолько, что даже не задумываемся, почему они устроены.
Читать
Нечестные уловки производителей шоколада
Всем давно известно, что хороший качественный шоколад не может стоить дешево. При этом производители и покупатели находятся по разные стороны баррикад: первые хотят произвести подешевле и продать подороже, вторые –.
Читать
Как удивить шоколадным подарком?
Признайтесь, когда нужно придумать простой и недорогой подарок, чаще всего мысли вращаются вокруг шоколада. В результате мы на День святого Валентина несем любимой коробку конфет-сердечек от Нестле, на Новый год получаем.
Читать
Ремесленный шоколад
Что это такое? Попросту говоря – это продукт, который на всех этапах производства проходит ручную обработку. Человек, который работает над созданием ремесленного шоколада, называется шоколатье. Влюбленные в шоколад Какой.
Читать